近日，教育部对2026年职业教育拟招生专业设置管理工作进行安排，并公布《2025年职业教育专业目录增补清单》，共包含57个职业教育专业。新增的57个专业中，中职专业3个、高职专科专业31个、职业本科专业23个。其中，与咖啡相关的专业有两个，即中职层次的咖啡生产与工艺专业以及高职专科层次的咖啡加工与应用技术专业。
现代快报记者了解到，江苏已有高职院校申报咖啡加工与应用技术专业。咖啡相关专业设置背后的人才需求如何？江苏地区咖啡相关人才培养又有哪些尝试准备？现代快报记者采访了专业人士后发现，咖啡产业链延长催生了专业人才的需求，咖啡专业人才学历深造路径已经打通。未来，咖啡专业人才越来越吃香。
新增职业教育专业目录增补清单截图
申报新专业、筹建咖啡产业学院、开设专业拓展课……江苏职业教育在行动
在新增职业教育咖啡类专业出台前，江苏地区不少高职院校及高职校也纷纷尝试开设课程、布局产业学院等。
地处“国际咖啡产业之都”的beat365会员官方网站，目前正在计划筹建昆山咖啡产业学院，旨在构建“政校企”协同育人机制，打造“产、学、教、研”四位一体的区域性咖啡产业人才培养与技术创新平台。据学校副校长陈长伟介绍，近年来，学校携手高端食品企业双向奔赴，深化产业办学机制，创新产业发展人才培养模式，与国内外知名酒店共建产业学院，孵化出“咖啡文化与历史、咖啡生豆挑选、感官品鉴、研磨萃取”等系列特色课程，建立“咖啡冲煮”“咖啡品鉴”等实训室，构建了咖啡饮品服务领域的教学、实训与师资雏形。今年起，学校目标在3年内，建成涵盖“学历教育+微专业+企业培训”三轨并行的咖啡产业人才培养体系，年均培训规模不低于1000人。
咖啡加工学课堂
江苏海事职业技术学院邮轮与艺术设计学院，也早早开设了专业拓展课程《咖啡品鉴与制作》。通过搭建全链条教学实践体系，实现“课程教学-技能认证-特色实训-赛事活动”深度融合，全面提升学生咖啡服务实操能力与职业素养。据学校邮轮与艺术设计学院副院长李珊英介绍，学院配备了专用实训教室，构建与行业真实场景高度契合的实操环境。实训课上，学生以小组为单位，全程沉浸式体验咖啡制作、服务等完整工作流程。学院内还设立咖啡师职业技能培训中心，助力学生及业内从业者获取行业认可证书。通过《行走的劳动课堂——全场景体验式劳动实践》咖啡学堂等特色实训，邀请专业咖啡师聚焦核心难点开展精细化教学，助力学生攻克实操瓶颈。学院还积极搭建行业交流平台，成功承办专业赛事，拓宽师生行业视野。
南京金陵高等职业技术学校副校长章曦，也关注到了教育部新增咖啡类职业教育专业的消息。“我们学校在咖啡运营和服务人才培养方面已经进行了10余年的实践，包括开设咖啡选修课，联合社区空闲区域打造水吧等大学生校外综合实践点，孵化‘红青年e咖啡’等‘红青年’创新创业综合实践项目。我们部分选修咖啡课程的学生毕业后，凭借一技之长在南京五星级酒店内就职，从事咖啡运营服务等工作。”（文章来源：学习强国“现代快报”强国号）
