“有限菜单，无限服务”——记酒店管理专业菜单设计大赛

      本次大赛参赛选手均来自12级、13级四个班级的学生，共16个小组。从宣传、动员的前期工作，到学生自行分组、确定团队分工，设计菜单，上交作品等环节，整个活动都进行的井然有序。

1月9日上午，菜单设计大赛开展到最后的答辩环节，酒店管理专业唐慧等五位专业课教师担任评委。选手分别上台向大家展示本小组设计菜单的电子版本，对作品主题、特色、缘由、创新性等进行具体阐述。评委依照菜单设计的说明材料进行提问，问题涉及实物作品的版面布局、文字撰写、材质选择，主题、顾客需求、创新性等方面。最终，马芳芳小组的《绿色畅想》荣获一等奖，张晓玲小组的《同桌的你》和杨凤娟小组的《一路有你之一生相守》荣获二等奖，强芙蓉小组的《复活节》、吴丁香小组的《忆江南》和赵海嫚小组的《音乐之声》荣获三等奖。

菜单是酒店餐饮经营的关键和基础，是建构消费者与酒店餐厅主题文化的桥梁。这次菜单设计大赛的成功举办，不仅促进学生以实践方式来延伸理论课程，也为相关课程教学提供丰富的案例，对酒店管理专业教学创新发展具有重要的参照意义。